Как се използва фритюрник с горещ въздух: Ръководство за начинаещи

Чудите се как да използвате новия си фритюрник с горещ въздух? В това ръководство за начинаещи ще ви покажем всичко, което е необходимо да знаете, за да започнете да използвате този универсален кухненски уред. Ще обясним как да използвате вашия фритюрник с горещ въздух, какво можете да приготвяте в него, какви мерки за безопасност трябва да спазвате, как да го загрявате предварително, как да претопляте храна и как да го почиствате.

Фритюрникът с горещ въздух ви помага бързо и лесно да приготвяте здравословни и вкусни ястия. Той има способността да прави храната изключително хрупкава с използването на съвсем малко количество мазнина. Месото става особено крехко и сочно. Когато навън е горещо, можете да готвите с него вместо във фурната и така да си спестите допълнителен източник на топлина.

Какво можете да приготвяте във фритюрник с горещ въздух?

Във фритюрника с горещ въздух можете да приготвяте почти всичко. Можете да готвите различни видове месо като пиле, риба или свинско, здравословни зеленчукови гарнитури, предястия като тиквички на пръчици или пилешки крилца, както и десерти и печива.

Този уред е особено подходящ за храни, които искате да станат хрупкави, като пържени картофи, панирано пиле или печени картофи с хрупкава коричка. Също така е отличен избор за приготвяне на стек или пиле, тъй като месото остава сочно и ароматно.

Какво представлява фритюрникът с горещ въздух?

Фритюрникът с горещ въздух е многофункционален кухненски уред, с който храната може да се приготвя по различни начини. С него можете да пържите с горещ въздух, да печете, да запичате, да приготвяте храна на грил, да дехидратирате и да претопляте.

Съществуват два основни вида фритюрници с горещ въздух: модели с кошница и модели тип мини фурна.

Моделите с кошница разполагат с подвижна кошница, в която поставяте храната. Моделите тип мини фурна приличат на малка фурна с решетки, върху които подреждате продуктите. Те обикновено предлагат повече функции и по-голям капацитет, но заемат повече място. И двата вида работят по сходен начин.

Как работи фритюрникът с горещ въздух?

Уредът разполага с нагревателен елемент, който излъчва топлина, и вентилатор, който осигурява циркулация на горещия въздух около храната. Благодарение на тази циркулация можете да използвате значително по-малко мазнина в сравнение с печенето във фурна, като същевременно постигате желаната хрупкавост. Храната се приготвя равномерно и става изключително вкусна, особено по карамелизираните краища.

Безопасно използване на фритюрника с горещ въздух

Важно е да прочетете и спазвате всички указания за безопасност, описани в ръководството на вашия уред. Ето няколко основни правила:

• Фритюрникът е предназначен за пържене с горещ въздух, а не за традиционно пържене в мазнина. Никога не трябва да пълните кошницата с мазнина.
• Трябва да готвите в добре проветрено помещение и да оставяте достатъчно пространство около уреда за вентилация. Не бива да го поставяте плътно до стена.
• При някои храни, като бекон, трябва да се съобразявате с точката на димене на мазнината. Добре е да готвите на температура под тази точка, за да избегнете задимяване или прегаряне.
• Трябва да се съобразявате и с точката на димене на мазнините, които използвате. По-добре е да избягвате мазнини с ниска точка на димене или да готвите на по-ниска температура. Не трябва да допускате мазнината да пуши, да гори или да отделя пръски върху нагревателя.
• След готвене трябва да предпазвате ръцете и плотовете от горещата кошница, като я поставяте върху топлоустойчива подложка.
• Когато не използвате уреда, трябва да го изключвате от електрическата мрежа.
• Никога не трябва да поставяте фритюрника върху котлон.

Как да използвате вашия фритюрник с горещ въздух?

• Не препълвайте кошницата: За да получите хрупкава и равномерно приготвена храна, трябва да поставяте продуктите така, че да не са твърде нагъсто и сбити, за да могат да се сготвят равномерно. При нужда можете да готвите на няколко порции.
• Проверявайте храната по време на готвене: Можете спокойно да изваждате кошницата по време на готвене, за да проверявате състоянието на храната.
• Изберете правилната температура: Като общо правило можете да намалите температурата с около петнадесет градуса по Целзий спрямо тази, която бихте използвали във фурна. Можете да следвате препоръките в ръководството на уреда или изпитани рецепти.
• Разклащайте или обръщайте храната: Когато готвите по-дребни продукти, като пържени картофи, е добре да разклащате кошницата по средата на готвенето. При месо като пържоли или пилешки филета е добре да ги обръщате.
• Подсушавайте храната: Влагата пречи на хрупкавостта. Преди да добавите мазнина или подправки и преди да поставите продуктите в кошницата, трябва добре да ги подсушите.
• Предварително зададени програми: Повечето уреди имат автоматични програми за често приготвяни храни. Въпреки това можете да използвате ръчен режим, за да зададете сами времето и температурата.

Как да загрявате предварително фритюрника?

В много случаи е препоръчително да загреете уреда предварително, подобно на фурна. Това помага храната да се приготви равномерно и да се запече добре. Ако не загреете предварително, готвенето може да отнеме повече време, а запичането да не бъде толкова равномерно.

Понякога можете да започнете готвенето в студен уред, например при зеленчуци, които се запичат бързо отвън, но омекват по-бавно отвътре. Така можете да избегнете прегаряне по краищата.

Как да претопляте храна?

Фритюрникът е отличен за претопляне, защото възстановява хрупкавостта. Обикновено са необходими само няколко минути. Добре е да използвате температура с около петнадесет градуса по Целзий по-ниска от тази за готвене.

• Претопляне на пица: Загрейте уреда предварително, поставете парчетата пица в един слой и ги оставете до пълно затопляне. По-дебелата основа изисква повече време.
• Претопляне на пържени картофи: Претопляйте до момента, в който станат горещи и хрупкави, като разклащате кошницата по средата на програмата. Най-добри резултати се получават при подреждане на един слой картофи.

Как да почиствате вашия фритюрник?

Всички модели на Cosori имат незалепващо покритие, което улеснява почистването.

• Кошницата може да се измие с топла вода и препарат, като използвате неабразивна гъба.
• Някои части могат да се мият в съдомиялна машина, но ръчното измиване може да удължи живота им.
• Най-лесно се почиства, ако изплакнете кошницата веднага след готвене.
• Подвижните части на моделите тип фурна се почистват по подобен начин.
• Основното тяло на уреда се почиства с мека, влажна кърпа.
• Можете да използвате алуминиево фолио или хартия за печене, предназначена за фритюрник, но никога не трябва да пускате уреда с хартия или фолио без храна отгоре, защото те могат да се повдигнат и да докоснат нагревателя.

Универсални таблици за готвене във фритюрник с горещ въздух

Зеленчуци

Зеленчуци	Температура на готвене	Време за готвене	Вътрешна температура
Аспержи	205	5 – 10	57
Броколи (пресни)	205	4-6	57
Брюкселско зеле	190	10-15	57
Моркови	195	12-15	57
Карфиол	195	10-14	57
Печена/варена царевица	200	8-10	57
Патладжан	205	10-15	57
Зелен фасул	190	8-15	57
Гъби	205	4-6	57
Лук	195	8-12	57
Чушки	195	10-15	57
Пържени картофи (тънки)	195	18-20	96
Пържени картофи (дебели)	195	22-25	96
Печени картофи	205	40-45	96
Картофи на кубчета	195	10-15	96
Малки картофи	205	10-15	96
Тиква на кубчета	205	6-8	57
Сладък картоф, печен	195	35-40	96
Сладък картоф на кубчета	180	12-15	96
Домати	205	3-5	57
Тиквички на кубчета	205	6-8	57

Птиче месо

Птиче месо	Температура на готвене	Време за готвене	Вътрешна температура
Пилешки гърди	195	10-18	74
Пилешки филенца	195	8-12	74
Пилешки бутчета, горни	195	15-22	77
Пилешки крилца	205	12-18	74
Пилешки бутчета, долни	190	20-25	77
Цяло пиле (ок. 2 кг)	180	60-75	74
Пуешки гърди (ок. 2 кг)	180	50-60	77

Свинско и агнешко

Свинско/Агнешко	Температура на готвене	Време за готвене	Вътрешна температура
Бекон	195	8	63
Наденица	195	8	71
Агнешки котлети	205	9-15	63
Свински котлети	195	10-15	63
Свинско контрафиле	180	40-50	63
Свинско бонфиле	205	15-20	63

Телешко и говеждо

Говеждо месо	Температура на готвене	Време за готвене	Вътрешна температура
Бургер кюфте	190	8-12	71
Кюфтета	195	7-10	71
Месо на фурна	190	15-20	71
Стек, филе миньон	205 (или максималната температура за вашия модел)	14-18	57
Стек, рибай	205 (или максималната температура за вашия модел)	10-15	54
Стек, сърлойн	205 (или максималната температура за вашия модел)	9-15	57

Риба и морски дарове

Морски дарове	Температура на готвене	Време за готвене	Вътрешна температура
Филе от риба	205	8-10	63
Сьомга	195	8-12	63
Скариди (сурови)	195	5-10	63

Печива

Печива	Температура на готвене	Време за готвене	Вътрешна температура
Брауни	160	15	82
Готови канелени рулца за печене	165	8-12	88
Тесто за бисквити	160	7-8	79
Кексчета	165	7-10	96
Мъфини	160	12-15	93
Малки хлебчета	165	10-12	88

Замразени храни

Замразени храни	Температура на готвене	Време за готвене	Вътрешна температура
Панирани скариди	205	8-10	74
Броколи	150	10-12	74
Бурито	205	7-8	74
Панирани пилешки хапки	195	8-10	74
Пилешки гърди	180	15-25	74
Пилешки филенца	195	10-15	74
Пилешки филенца (панирани)	195	10-15	74
Пилешки крилца	195	15-20	74
Хот-дог	190	10	74
Кнедли	205	8-10	74
Яйчени рулца/Пролетни рулца	190	6-8	74
Филе от риба	205	10-15	74
Рибни пръчици	205	8-14	74
Пържени картофи	205	12-18	74
Бургери	190	15-17	71
Картофени кюфтенца	205	8-10	74
Мини калцоне	180	12-16	74
Кюфтета	180	10	71
Микс зеленчуци	190	12	74
Пръчици от моцарела	205	8-10	74
Лучени кръгчета	205	8-10	74
Пица	190	8-10	74
Пица бейгъли	195	10	74
Пица ролца	195	10	74
Мини пица	205	6-8	74
Печени кнедли	195	6-10	74
Картофени кожички	195	5-8	74
Мини кренвиршки	205	6-10	74
Картофи уеджис	185	20-25	74
Пържени картофи (тънки)	205	12-14	74
Пържени картофи (дебели)	205	15-18	74
Пържени сладки картофи	185	15-18	74
Панирани картофени хапки	205	12-15	74

Други

Други	Температура на готвене	Време за готвене	Вътрешна температура
Кротони	190	5	57
Яйчени мъфини	180	10-15	63
Твърдосварени яйца	135	14-15	68
Рохки яйца	135	9-11	57
Храна за притопляне	180	3-5	74
Кесадия	180	6	63
Тост	180	4-8	57

5 рецепти за начинаещи (очаквайте скоро)

В тази секция ще откриете подбрани рецепти, създадени специално за начинаещи в използването на фритюрник с горещ въздух. Те ще ви помогнат да приложите на практика наученото от това ръководство и да започнете уверено с лесни и вкусни идеи. Рецептите са подбрани така, че да бъдат лесни за следване и подходящи за ежедневна употреба. Очаквайте скоро първите предложения.

Заключение

Готвенето с фритюрник с горещ въздух е наистина лесно и достъпно за всеки. Не е нужно да сте опитен готвач — достатъчно е да направите първите стъпки и да започнете да експериментирате. С времето ще усетите колко удобен е този уред и колко възможности ви дава в ежедневното готвене.

Започнете с нещо просто, следвайте основните насоки и постепенно ще започнете да разчитате повече на собствената си интуиция. Останалото идва естествено — малко практика и малко въображение, и ще откриете нови начини да приготвяте любимите си ястия с лекота.