• В голяма купа разбийте яйцата и солта до получаване на гладка смес. Добавете сиренето чедър и нарязания магданоз.
• Изсипете сместа в затваряща се торбичка. Изкарайте възможно най-много въздух от торбичката, след което я запечатайте добре, като яйчената смес остане на дъното.
• Сгънете торбичката на три, така че яйцата да образуват правоъгълна форма в долната част. Поставете сгънатата торбичка във вътрешния съд на уреда, като фиксирате формата, и я притиснете с решетката за пара, за да не изплува.

Можете да приготвите няколко омлета едновременно, като поставите до 4 торбички една върху друга.

• Напълнете вътрешния съд с вода, докато торбичката е напълно потопена. След това я извадете временно.
• Затворете капака на тенджерата и преместете клапана за налягане в позиция Vent (Отдушник).
• Изберете функция Sous Vide, настройте температурата на 74°C и времето на 18 минути, след което натиснете Start.
• След като уредът достигне желаната температура, отворете капака и поставете торбичката обратно вътре. Отново натиснете с решетката за пара, за да я фиксирате.
• Поставете капака, уверете се, че клапанът е в позиция Vent, и изчакайте края на готвенето.
• Когато времето изтече, внимателно извадете торбичката. С помощта на лъжица или шпатула оформете омлета, докато е още в торбичката, след което го изсипете в чиния.
• Гарнирайте с допълнително нарязан магданоз и сервирайте топъл.