Соево глазирано брюкселско зеле с пармезан
Соево глазирано брюкселско зеле с пармезан – изискано съчетание на умами и кремообразна нежност.
Нужни уреди
- 1 Cosori Turbo Blaze
Съставки
- 2 парчета бекон
- 1½ кг брюкселско зеле, нарязано
на четвъртинки
- 1 с.л растително масло
- 1 ч.л кошерна сол, плюс още за
вкус
- ½ ч.л бял пипер
- ⅓ чаша кафява захар
- 2½ с.л соев сос
- 1 с.л оризов оцет
- 1 изцеден лайм
- ½ с.л вино за готвене Shaoxing
- 2 ч.л рибен сос
- ¼ чушки серано, почистени от семената и
смлени
- 1 малък корен пресен джинджифил (с дължина 1
инч), обелен и настърган
- 2 с.л кориандър, нарязан, за
гарниране
Начин на приготвяне
- Поставете скарата в COSORI фритюрника.
- Изберете функцията Предварително загряване, настройте температурата на 200 °C, след което натиснете Старт/Пауза.
- Поставете бекона върху предварително загрятата скара.
- Изберете функцията Пържене във въздух, настройте температурата на 200 °C и времето на 5 минути, след което натиснете Старт/Пауза
- Извадете бекона, когато е готов, и го нарежете на едро.
- Поставете брюкселското зеле в голяма купа, след което добавете 1 супена лъжица мазнина от бекона от дъното на кошницата на фритюрника, растително масло, кошерна сол и бял пипер. Разбъркайте, докато брюкселското зеле се покрие, след което го поставете върху скарата.
- Изберете функцията Пържене на горещ въздух, настройте температурата на 210 °C и времето на 10 минути, след което натиснете Старт/Пауза.
- Поставете останалите съставки, с изключение на кориандъра, в малка тенджера на средна температура и оставете да къкри. Варете в продължение на 2 до 3 минути, докато леко се редуцира, след което отстранете от огъня.
- Извадете брюкселското зеле, когато е готово, и го смесете с редукцията, бекона и нарязания кориандър.Подправете на вкус със сол, след което сервирайте.