Фокача
Вкусът на Италия у дома! 🇮🇹 Хрупкава отвън, мека и въздушна отвътре – тази домашна фокача със зехтин, розмарин и сол на люспи е всичко, което ви трябва за перфектната закуска или споделена вечеря. Лесна, ароматна и неустоима!
Нужни уреди
- 1 Cosori Dual Blaze TwinFry
Съставки
- 256 г брашно
- 5 г сол
- 228 г вода
- 4 г мая
- 20 г зехтин
- Сол на люспи (на вкус)
- Пресен розмарин (на вкус)
Начин на приготвяне
- Смесете брашното, солта, водата и маята, докато не остане сухо брашно. Покрийте и оставете да почине на стайна температура за 20 минути.
- Прегънете тестото, за да се развие глутенът. След всяко прегъване оставяйте да почине по 20 минути. Повторете процеса 3 пъти.
- Подгответе кръгла форма с вътрешен диаметър около 20 см и височина под 5 см. (Алтернативно: поставете хартия за печене с размери 17x19 см върху скарите /crisper plate/.)
- Намаслете добре вътрешността на формата със зехтин. Поставете тестото върху леко намаслена повърхност и го прехвърлете във формата. Оставете да втасва 1–1.5 часа, като поръсите обилно с розмарин и сол на люспи. (Ако не използвате форма – след втасване разстелете тестото върху хартия за печене с размерите на тавата, като оставите свободно пространство от всички страни.)
- След като втаса, печете в режим GRANDZONE BAKE, при 185°C за 25 минути.
Бележки
Съвет:
Препоръчително е да използвате форма от материал с добра топлопроводимост и да печете върху скарите. Ако не разполагате с форма, използвайте хартия за печене върху скарите, за да осигурите циркулация на горещ въздух от всички страни.