Хрупкави картофени крокети с течен кашкавален център
Само докато го пиша и се сещам за пухкавите топчета, така изкушаващи и толкова лесни. За тази рецепта ще белим картофите и не само ще ги варим, но може да е в мляко. 📍Важно е картофите да са еднакви по размер, за да се сварят за едно и също време, затова препоръчвам белене и срязване. 📍Подправките са на око и по желание.📍Течният център не е задължителен, но стават още по-вкусни. Всеки един кашкавал или сирене е подходящ. Може и да натрошите сирене в самата смес 😉📍Хрупкавата панировка е от панко, има я на доста места вече обикновено при азиатските продукти, но съм виждала и други панировки по рафтовете около подправките - ако опитате ми споделете.
Нужни уреди
- 1 Cosori Dual Blaze
Съставки
За около 20-22 крокета ви трябват:
- 1 кг картофи
- 1 л вода
- 250 мл прясно мляко опция
- 2 с.л. нишесте царевично, картофено, може и бяло брашно
- сол
- черен пипер
- риган
- кашкавал/сирене
- зехтин за овалване
- панко за поръска
Начин на приготвяне
- Обелете и нарежете на равни парчета картофите.
- Сложете в студена вода с млякото и да заврат заедно.
- Щом кипнат намалете на среден котлон и варете 15 минути. Ако не са готови им дайте още време. Не е целта да се разварят до разпадане.
- Извадете картофите в гевгир да се отцедят за няколко минути.
- Още докато са топли, намачкайте с подправките и нишестето до хомогенна смес.
- Все още топли, сложете зехтин в чиния и с намаслени ръце оформете всеки крокет.
- Сложете парче кашкавал, завъртете, минете топката отново през зехтин и в трохите панко. Важно! Не ги правете прекалено малки, за да не се разпукат и да протече кашкавала по време на печене.
- Гответе на Air fry на 190° за 15 минути до приятен загар.
Бележки
Може да ги съхранявате в хладилник ако няма веднага да го готвите или сте направили повече - оформете и намаслете, покрийте с фолио и запазете в хладилника. После само добавете хрупкавата панировка и сгответе.