Сьомга с аспержи, картофен чипс и сос Холандез
Вкусна сьомга с аспержи, хрупкав картофен чипс и богат, кремообразен сос Холандез – перфектна комбинация от вкусове, която ще ви накара да искате още.
Нужни уреди
- 1 Cosori Dual Blaze TwinFry
Съставки
За сьомгата:
- 300 г филе от сьомга
- 1 с.л зехтин
- ½ ч.л сол
- ½ ч.л бял пипер
- ½ с.л сок от лайм
- 2½ стръкчета(ч.л) мащерка(суха)
- ½ ч.л черен сусам
- ½ ч.л бял сусам
За аспержите:
- 20 г масло
- 2 скилидки чесън
- ½ ч.л сол
- ½ ч.л черен пипер
За сос Холандез:
- 3 бр жълтък
- 150 г масло
- ½ ч.л бял пипер
- 2 с.л студена вода
- 2½ с.л лимонов сок
Начин на приготвяне
- Започваме с мариноването на рибата - смесваме зехтина, заедно с всички останали подправки в голяма купа, за да прибавим към маринатата и рибата, която оставяме в хладилника да поеме от вкусовете, а през това време подготвяме аспержите.
- Аспержите измиваме добре, подрязваме долната им част и ги белим. Овкусяваме ги със сол и черен пипер.
- Сьомгата поставяме в кошницата, в която предварително сме поставили допълнителните грил скари. Поставяме с кожата надолу. Избираме програма АirFry, и печем на 180 градуса за 14 минути.
- По средата на готвенето отваряме уреда и към рибата прибавяме аспержите, заедно с мащерката, маслото и чесъна.
- През оставащите 7 минути, приготвяме и соса Бенедикт на водна баня. В огнеопорна купа, поставена върху тенджера пълна с топла, но не вряща вода, разбиваме трите жълтъка, заедно със студената вода.
- При непрекъснато бъркане добавяме лимоновия сок, следван от солта и пипера. Не трябва да спираме да бъркаме, за да не се сготвят жълтъците и сосът ви в последствие да се пресече.
- На този етап сосът вече трябва да е леко сгъстен и добавяме мекото масло като отново разбъркваме. Дърпаме от котлона, а през това време рибата и аспержите са вече готови.
- Готовата риба, подреждаме заедно с аспержите в чиния, добавяме 2 лъжици от соса Холандез и поръсваме с прясна мащерка и сусам. Ястието е готово за сервиране. Бон Апети!
Бележки
Може да съчетаете и с песто или лек лимонов сос.